お味噌完成

2023.11.05

1月に仕込んで６月に天地返しをしたお味噌。そろそろ食べられる頃だろうということで、容器から出してみました。

今年初めて縁側の下で保管してみましたので、例年よりも激しいカビの発生が予想されました（笑）。それを一人で開けて「ぎゃー！」と言ってもつまらないので、家族の誰かを道連れにしているのですが、今年はチイが蓋を開けてくれました。黒い点々と白いもくもくカビは付いていましたが、きれいに取り除いた下には、お味噌ができあがっていました。ちゃんとできていてよかったです。

１キロの大豆から約４キロ出来上がるということで、我が家は３か月持てばいい方、という量です。

flameさんのペンダントライトにつぶした大豆を飛ばしながら、家族みんなで仕込んだ時の様子を知りたい方はこちらをどうぞ。

早速、豆腐とわかめのお味噌汁にして食卓へ。

またチイも来年手伝ってくれるという会話をしながらの夕食でした。

こういうことがうれしいですね。